Kediri, JendelaDesa.com — Dimsum memiliki beberapa keunggulan, pertama, sangat diminati dan disukai serta aman dikonsumsi oleh hampir semua kalangan usia, mulai dari anak-anak, dewasa, hingga lansia. Kedua, kandungan nutrisinya terbilang komplit karena memadukan protein hewani, sayuran, dan karbohidrat sekaligus. Apalagi jika ditambah saus mentai atau keju, otomatis kandungan gizinya bertambah. Hal ini dikatakan Ketua Dewan Pimpinan Daerah Asosiasi Pengusaha Jasa Boga DPD APJI Jawa Timur, Indah Kurnia Nugrowibowo pada acara Pelatihan dan Peningkatan Sumber Daya Manusia Ekonomi Kreatif Subsektor Kuliner Jawa Timur Tahun 2026 di Kediri, Minggu (9/8/2026).
Indah Kurnia Nugrowibowo yang juga akrab di panggil Chef Indah ini lebih lanjut mengatakan potensi besar salah satu menu kuliner favorit masyarakat, adalah dimsum, yang dinilai sangat prospektif untuk dikembangkan para pelaku usaha kuliner, Dimsum juga menggunakan bahan dasar daging, dalam momen ini Chef Indah memilih bahan dasar daging ayam.
Pada pembukan pelatihan tersebut Kepala Bidang Parikraf, Hariyanto, S.Sos., M.M., yang hadir mewakili Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Jawa Timur menyampaikan bahwa, Kegiatan ini terselenggara berkat kolaborasi antara DPRD Provinsi Jawa Timur dengan Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Jawa Timur. “Apa yang kita rencanakan pasti akan terwujud melalui kerja sama dengan Ibu Ro’aitu Nafif Laha, S.Pd. selaku anggota Komisi B.” Ujar Pria berblangkon.
Dirinya juga menambahkan pelatihan kali ini terasa istimewa karena menghadirkan narasumber para perempuan yang kompeten di bidangnya. yaitu Indah Kurnia Nugrowibowo selaku Ketua Dewan Pimpinan Daerah Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia DPD APJI Jawa Timur, Kiki Saputri atau yang akrab dipanggil Meme selaku ahli digital marketing, serta Anggota Komisi B DPRD Jawa Timur Ro’aitu Nafif Laha, S.Pd.
Pelatihan yang diikuti sekitar seratus peserta ini juga membekali para pelaku UMKM dengan strategi pemanfaatan teknologi Artificial Intelligence (AI), digital marketing, desain produk, hingga teknik berjualan online dengan narasumber kiki saputri.
Sebelum pelatihan usai peserta diberikan kesempatan untuk prakik pembuatan dimsum yang dipimpin langsung oleh Chef Indah. Untuk memastikan seluruh peserta dapat menyerap ilmu secara optimal, para peserta dibagi ke dalam 10 kelompok yang masing-masing beranggotakan 10 orang dengan satu pendamping dari Tim DPD APJI Jatim yang dikudung oleh pengurus DPC APJI Kabupaten Nganjuk untuk mempraktikkan pembuatan dimsum secara mendetail.